Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном
Тут можно читать бесплатно Кристофер Эгертон-Томас - Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном Жанр: О бизнесе популярно. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте Freelibrary.ru или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Жанр:
О бизнесе популярно
Год:
1999
Издатель:
РосКонсульт
ISBN:
5-89805-008-6
Кол-во страниц:
69
Просмотров:
77
Кристофер Эгертон-Томас - Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном краткое содержание
Кристофер Эгертон-Томас - Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном - описание и краткое содержание, автор Кристофер Эгертон-Томас, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Freelibrary.ru
В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.
В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей.
В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни.
Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.
