Профессия кондитер. Учебное пособие
Тут можно читать бесплатно Ольга Шамкуть - Профессия кондитер. Учебное пособие Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте Freelibrary.ru или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Ольга Шамкуть - Профессия кондитер. Учебное пособие краткое содержание
Ольга Шамкуть - Профессия кондитер. Учебное пособие - описание и краткое содержание, автор Ольга Шамкуть, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Freelibrary.ru
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
