Автор Ирина Самулевич все книги онлайн бесплатно
Читать книги автора Ирина Самулевич онлайн бесплатно без регистрации полностью (целиком). Библиотека бесплатной литературы Freelibrary.ru - читаем онлайн на телефоне, планшете, ПК.
-
Краткое описаниеИрина Самулевич - Кассовые операции с применением банковских карт. Торговля и общественное питаниеВ книге рассказано о кассовой дисциплине. Отражен порядок ведения кассовых операций за день (рабочую смену). Минимально необходимые действия для ведения кассовых операций. Рассказано о расхождении сверки итогов с Z-отчетом. Проверка кассиров. Отражения кассовых операций в учете.
Кассовые операции с применением банковских карт. Торговля и общественное питание
Прочая научная литература -
Краткое описаниеИрина Самулевич - Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественногого питания. РуководствоВ книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при замене сырья, при изменении видов разделки. Пересчет брутто яиц с учетом категории. Расчет расхода муки с учетом её влажности. Книга снабжена многочисленными примерами подсчета. Что дает на практике возможность правильно составить технологическую карту для калькуляции блюд.
Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественногого питания. Руководство
Прочая научная литература -
Краткое описаниеИрина Самулевич - Калькуляция и учет в программе Store-HouseДанное руководство является продолжением учебного пособия «Калькуляция и учет в общественном питании». Руководство помогает связать саму методику ведения учета в общественном питании с ее исполнением с помощью современных компьютерных программ. В руководстве приводятся примеры выполнения задач калькуляции и учета с помощью программы Store-House. Отражение учета шведского стола, акта переработки мясной туши, расчет энергетической ценности. Подготовка для формирования алкогольной декларации.
Калькуляция и учет в программе Store-House
Прочая научная литература